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祁答院蒸溜所 日は昇る 麦 25° 720ml

¥1,423 税込
商品コード: 4589571980189
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原材料  : 麦、麦麹
麹の製法 : 手造り麹
仕 込   : 木桶仕込み
蒸 留  :常圧蒸溜
度 数   : 25度

ほのかに感じる木の香りと、麦本来の力強い風味をお楽しみください。
【手造り麹】
焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。古くから行われている、もろ蓋(ぶた)による手造り麹づくりです。機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせません。
麦焼酎「日は昇る」は、手造り麦麹で仕込みました。

【木桶仕込み】
一般に、焼酎のもととなるモロミを発酵させる容器には、ホーローやステンレス製のタンクが使われますが、厚さ7cmの杉板を組み合わせた木桶は、断熱性、保温性に優れ、モロミが外気温の変化に左右されにくいため、緩やかにムラなく発酵し、良質のモロミができあがります。

こうしてできたモロミを、常圧で蒸留することで、丸みがあり、まろやかな中に、麦本来の風味とコクと、甘味が楽しめる焼酎になりました。