裏春鹿 無圧搾り 生もと純米超辛口生原酒 白ラベル 720ml
￥1,815 (税込)
酔鯨 純米吟醸 吟麗 720ml
￥1,595
税込
商品コード： 4901190801261
※商品名上部のタグからも商品の抽出ができます
産地：高知県
生産者：酔鯨酒造
使用米：吟風（北海道）
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸：1.2
産地：高知県
生産者：酔鯨酒造
使用米：吟風（北海道）
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸：1.2
酔鯨が、本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で、現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒です。
これまでの造りの技と経験を生かし、素材の旨みを引き出しました。
原料米には北海道産「吟風」を使用。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。
素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。
酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。
香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
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